Учёные нашли генетические различия в поглощении кадмия какао-растениями
Международная группа исследователей, включая учёных из Пенсильванского университета, обнаружила, что разные сорта какао по-разному накапливают кадмий — токсичный металл, естественно присутствующий в почвах основных регионов выращивания какао. Эти генетические различия могут помочь селекционерам создавать сорта с меньшим содержанием тяжёлых металлов.
Кадмий — токсичный металл, который естественным образом присутствует в почвах Латинской Америки и Карибского региона, где выращивают какао. Попадая в какао-бобы, он затем оказывается в шоколаде и других какао-продуктах.
Генетические различия в накоплении кадмия
Международная группа учёных, включая исследователей из Пенсильванского университета, выявила, что разные сорта какао поглощают кадмий и транспортируют его по растению неодинаково. Эти генетические различия могут быть использованы в селекции.
Перспективы для селекции
Обнаруженные различия открывают возможность для селекционеров целенаправленно выводить сорта какао с меньшим накоплением тяжёлых металлов, включая кадмий. Это может снизить содержание токсичных элементов в какао-бобах и, соответственно, в готовых продуктах.
Это данные исследования, а не медицинский совет.
