Горячий чай и кофе связали с повышенным риском рака пищевода

Исследование, проведённое учёными из Nuffield Department of Population Health Оксфордского университета, проанализировало данные почти миллиона человек из Великобритании. Результаты показали, что люди, предпочитающие пить напитки при очень высокой температуре, имеют в три раза выше риск развития плоскоклеточной карциномы (SCC) пищевода по сравнению с теми, кто пьёт тёплые напитки — независимо от того, чай это или кофе.

Масштаб исследования

Данные собраны из двух источников: UK Biobank и Million Women Study, в которой участвовали женщины в возрасте от 50 до 64 лет. Когда почти миллион человек в Великобритании опросили о предпочтениях, около 15% ответили, что предпочитают пить напитки «очень горячими».

Потенциальное влияние на здоровье населения

По оценкам исследователей, примерно одна из семи диагностируемых плоскоклеточных карцином пищевода могла бы быть предотвращена, если бы люди дали напиткам остыть перед употреблением. Учитывая, что примерно треть из примерно 10 000 случаев рака пищевода, диагностируемых ежегодно в Великобритании, являются SCC, это могло бы означать примерно 500 или более предотвращённых случаев в год. При пятилетней выживаемости чуть менее 30% для этого заболевания такое снижение заболеваемости могло бы спасти значительное число жизней.

Сравнение с предыдущими исследованиями

Результаты согласуются с более ранним исследованием, проведённым на потребителях чая в Китае. Там учёные обнаружили, что мужчины, пившие чай ежедневно при температурах, классифицируемых как тёплая, горячая или обжигающая, имели на 17%, 30% и 55% соответственно повышенный риск рака пищевода по сравнению с людьми, которые не пили чай каждый день.

Важный контекст

Исследование сосредоточено именно на температуре напитков, а не на самих чае или кофе. Более того, другие исследования показывают, что употребление чая и кофе обеспечивает ряд преимуществ для здоровья, включая потенциальное снижение риска различных видов рака. Таким образом, рекомендация сводится к простому совету: дайте напитку немного остыть перед тем, как пить.

Исследование опубликовано в журнале International Journal of Cancer.

Это данные исследования, а не медицинский совет.