Запрет на сладкое в кассах Беркли снизил продажи газировки, но не решил проблему полностью

В марте 2021 года Беркли, Калифорния, запретил размещение сладких напитков и снеков в кассовых зонах супермаркетов, аптек и массовых розничных магазинов. Обычно там выставляют конфеты, шоколад и газировку — товары с ярким оформлением и подсветкой, которые провоцируют импульсивные покупки во время ожидания в очереди.

Что показало исследование

Исследование, опубликованное в журнале The Lancet Public Health, проанализировало данные розничных продаж из 71 магазина в Беркли и трёх соседних городов (Дэвис, Окленд и Сакраменто) с марта 2019 по декабрь 2023 года. Учёные из Бостонского университета и Калифорнийского университета в Дэвисе изучали продажи конфет и газировки до и после введения запрета, а также после его официального вступления в силу 1 января 2022 года.

Результаты варьировались в зависимости от типа товара и магазина. Продажи газировки значительно снизились после введения и вступления в силу запрета. Продажи конфет в упаковках малого размера (именно те, что обычно лежат в кассах) упали в супермаркетах после официального вступления запрета в силу. При этом общие продажи конфет умеренно выросли после введения политики, но не после её enforcement.

Неожиданный результат: рост здоровых закусок

Одновременно с падением продаж сладкого выросли продажи более здоровых альтернатив — закусок из орехов и семян в малых упаковках, а также бутилированной воды. Супермаркеты, которые лучше всего соблюдали запрет, показали наибольшее снижение продаж сладких товаров. Аптеки, напротив, имели самый низкий уровень соответствия политике и не продемонстрировали снижения продаж конфет и газировки.

Проблема: магазины нашли лазейку

Исследователи отметили критическое ограничение политики: запрет касается только кассовых зон. Магазины могут свободно перемещать сладкие напитки и снеки в другие части магазина или включать их в сезонные акции. «Здоровая кассовая политика не запрещает магазинам просто переместить сладкие напитки и закуски в другие области магазина», — пояснил Dr. Justin White, ведущий автор исследования.

Почему это важно для здоровья

Чрезмерное потребление конфет и подслащённых напитков связано с диабетом 2 типа, болезнями сердца и кариесом. Федеральные рекомендации США на 2025–2030 годы советуют детям до 11 лет избегать добавленного сахара. Однако, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, 6 из 10 молодых людей в США пили подслащённый напиток в течение дня.

Что предлагают учёные дальше

Исследователи подчёркивают, что одной политики недостаточно. Dr. Jennifer Falbe, соавтор исследования, предложила комплексный подход: расширить запрет на другие «премиальные» места в магазинах, ввести обязательную маркировку на упаковке (указание на высокое содержание сахара или натрия), налоги на подслащённые напитки и субсидии на здоровые продукты. FDA уже рассматривает введение обязательной маркировки на передней части упаковки, что могло бы помочь инспекторам и магазинам определять товары, которые не должны находиться в кассовых зонах.

Это данные исследования, а не медицинский совет.